柠檬是碱性物质。尽管柠檬含有柠檬酸，这是一种有机酸，但它在人体内代谢后会产生二氧化碳和水，随后二氧化碳被呼出体外，而柠檬中的钾、钙等金属阳离子则留在体内，可以与体内的酸根离子结合，降低尿液的酸度，因此柠檬被归类为碱性食物。
